Des recettes de parfait glacé à faire sans sorbetière

Name: Des recettes de parfait glacé à faire sans sorbetière
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: parfait glacé

Parfait glacé ou semifreddo,deux noms pour un même dessert. Photo par Jun Seita

Le parfait glacé est une excellente alternative quand on a envie de terminer notre repas sur une note rafraîchissante mais qu'on n'a pas de sorbetière à disposition pour satisfaire notre désir intempestif de glace. Facile à préparer, il est l'élément qui couronnera en beauté n'importe quel repas.

La liberté de choix concernant la forme et les saveurs à lui donner est telle que vous ne vous lasserez pas de ce délicieux dessert déclinable à l'infini. À vous de trouver l'équilibre parfait entre tous les ingrédients, clé de la réussite de ce semifreddo qui se déguste été comme hiver.

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Semifreddo au pralin et au chocolat

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J’avais envie d’un dessert glacé un peu moins lourd pour les fins de repas festifs et l’idée d’un semifreddo m’est venue ainsi très rapidement à l’esprit ! Un dessert qui saura conquérir tous vos convives. Cette recette est vraiment top puisqu’elle est très rapide à faire, peut se réaliser plusieurs jours en avance, et permet de très nombreuses variantes. La touche de gourmandise en plus, s'il en fallait, c'est la sauce au chocolat à déposer sur votre semifreddo !

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Couverture

Enrober

Glacer

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Salamandre

Sangler

Souris

Basilic

Arrow root

Au Petit Marguery

Le festin de Babette

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Les épices de la passion

Les visiteurs du soir

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Eloge de la gourmandise

Dahl (Roald)

Flaubert (Gustave)

Blixen (Karen)

Sicotte (Geneviève)

Les fraises

Banana split

Chocolat liégeois

Glace

Granité

Mystère glacé

Pêche Melba

Poire Belle Hélène

Popsicles

Semifreddo

Sorbet

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Le gianduja

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C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.